А. Какво е бета каротин?
Морковите съдържат голямо количество бета-каротин, който може да се превърне във витамин А след поглъщане на човешките храносмилателни органи. В момента това е най-безопасният продукт за добавка на витамин А (просто добавете химически синтетичен витамин А, прекомерното количество ще направи хората токсични). Поддържа здравето на очите и кожата, подобрява нощната слепота, грубата кожа и помага за защитата на тялото от свободните радикали. Не и с оцет и други киселинни вещества едновременно.
Б. Какви са ефектите и функциите на каротина?
1. Поддържайте целостта на кожата и лигавичния слой, предотвратявайте сухата и груба кожа;
2. представляват фоточувствителни вещества в зрителните клетки;
3. насърчаване на растежа и развитието, ефективно насърчаване на здравето и развитието на клетките, предотвратяване на вроден дефицит. Подпомага здравия растеж на костите и зъбите;
4. Поддържат репродуктивната функция;
5. Поддържайте и насърчавайте имунната функция. Морковът има функцията да предотвратява и потиска рака на белия дроб. Когато каротинът, съдържащ се в морковите, попадне в тялото, той се превръща във витамин А. Всяка молекула от морков може да се превърне в две молекули витамин А.
Каротинът е физиологично активно вещество, което може да се превърне във витамин А при животни и може да лекува нощна слепота, заболяване на сухото око и епителна кератоза. Той може да инхибира свръхреакцията на имуноактивните клетки, да потуши пероксидите, които причиняват имуносупресия, да поддържа течливостта на мембраната, да помогне да се поддържа състоянието на мембранния рецептор, необходимо за имунната функция, и да играе роля в освобождаването на имуномодулиращи молекули. Чрез горния механизъм се засилва антитуморната функция на лимфоцитите, гигантските титш клетки и NK клетките, особено при рак на белия дроб, рак на хранопровода, плоскоклетъчен карцином и др., което има значителен превантивен и подобряващ ефект, така че има анти- рак, противораков ефект, ефект против стареене и може да се използва като противоракови лекарства във фармацевтичната индустрия. Поради устойчивостта си на свободните радикали, има терапевтични ефекти при сърдечно-съдови заболявания и други хронични заболявания.
C. Къде може да се използва БЕТА каротин?
Като пигмент, разтворим в хранителни масла, самият -каротин може да покрие всички цветове от червено до жълто поради разликата в концентрацията, така че е горещо приветстван от хранително-вкусовата промишленост. Той е много подходящ за разработването на мазни продукти и протеинови продукти, като ядлив оранжев пигмент и хранителен подобрител, като маргарин, капсула, продукти за рафиниране на рибен пулп, вегетариански продукти, незабавни юфка и т.н. Микрокапсулираният бета-каротин може да се превърне във водоразтворим пигмент, който може да се използва в почти всички храни. Освен това -каротинът във фуражите, козметиката и други аспекти има важни приложения.
